¿Sabías que el restaurante Los Danzantes, no sólo se dedica a difundir la gastronomía mexicana? En efecto, desde hace 25 años también promueve la tradición mezcalera, ya que uno de sus objetivos primordiales es enaltecer a México a través de la creación de productos artesanales que conecten con sus raíces.

Búsqueda constante

Los Danzantes nació en una Casona de Coyoacán en 1995, buscaba sorprender con bocados muy mexicanos acompañados de una bebida, su primera apuesta fue el Tequila Los Danzantes, envasado en una botella azul.

Posteriormente, al buscar nuevas recetas por México eligieron algunos ingredientes de Oaxaca, que van de la mano del mezcal. Es en 1997 que deciden que el mezcal sea la bebida de la casa, debido a que se produce de forma artesanal y ancestral. Así nace Destilería Los Danzantes, ubicada en Santiago Matatlán, Oaxaca.

Únicos en su tipo

Para continuar con esta rica tradición de exaltar los valores culturales de México, Los Danzantes ofrece el primer y único menú de coctelería 100%, a base de mezcal mexicano, creado por la bartender Claudia Cabrera.

Al crear un cocktail, la atención al detalle del equipo en barra y cocina se ve reflejada: se emplean ingredientes y productos provenientes de productores locales de alta calidad, se selecciona hielo gourmet de acuerdo con el estilo de coctel y vaso, se preparan las garnituras en conjunto con el chef Alejandro, quien participó en el desarrollo del menú para alinear el maridaje entre alimentos y bebidas. Todos con una identidad, en presentación y nombres, muy mexicanos.

En el singular menú encontrarás:

•  Mestizo, un spritz que combina mezcal del nuevo mundo con vermouth bianco del viejo mundo con soda de pericón gasificada en casa.

• Alipús a la Antigua, una variación de un Old-Fashioned con fat wash de mezcal con cacao y bitters de especias mexicanas, de inspiración clásica.

• Mezcal Punch, una reinterpretación clarificada de una Piña Colada.

• Martín y Mulato, reinterpretaciones de un Martini y un Negroni respectivamente.

Son servidos como RTD (Ready to Drink) para disfrutar in situ o para llevar a casa.

Con todos los perfiles en coctelería, la lista de bebidas se complementa a su vez con inspiraciones clásicas con un twist mezcalero y  Mocktails, cocteles sin alcohol para quienes no desean bebidas alcohólicas.

Inspirado en una historia de amor

¿Quieres saber por qué le dieron el nombre de los favoritos de Mayahuel? Gracias a la leyenda del maguey que narra la historia de una diosa, que da origen a uno de los destilados más emblemáticos de nuestro país. 

Cuenta la leyenda que Mayahuel, era una diosa joven que vivía encerrada y lejos de los demás dioses, su abuela la cuidaba celosamente porque tenía en su poder una planta mágica. Los dioses encomendaron a Quetzalcóatl la misión de obtener dicha planta para compartirla con otros seres humanos. Él astutamente convence a la joven de huir, sin importarle la furia de la abuela.

Se enamoran y deciden vivir su amor eterno. Sin embargo, se dieron cuenta de que eran perseguidos por los hermanos de Mayahuel, quien decidió que ella y Quetzalcóatl tomarían la forma de una planta para salvarse. 

Los hermanos sólo vieron plantas y piedras, pero reconocieron una planta diferente, su hermana, así que cruelmente la destrozaron. Quetzalcóatl, que se salvó, recobró su forma, tomó los restos de su amada, los sembró y regó con su llanto. Con el tiempo la planta resurgió, pero no pudo recuperar su forma humana, quedó para siempre como el sagrado Maguey o Agave.

Claudia Cabrera, la creadora brilla por su trayectoria

• Su primer acercamiento con los destilados mexicanos fue hace 18 años, en Los Danzantes.

• Ha ganado 6 concursos a nivel nacional y ha sido reconocida en múltiples ocasiones a nivel internacional como top ten de la categoría Mejor Bartender Internacional en 2020 y dos años consecutivos el top ten de la categoría Best International Brand Ambassador por Tales of the Cocktail Foundation; también pertenece al Grand Committee de dicha organización.
  Ha conformado un equipo con Andrés Ayala y Gabriel Mayo, para elevar la coctelería al nivel de la gastronomía y servicio que caracterizan a Los Danzantes. 

Ubicada en: Parque Centenario 12, colonia Villa Coyoacán.

Horarios de servicio: 12:30 a 23:00 h de lunes a miércoles; de 9:00 h a 23:00 h los jueves; de 09:00 h a 24:00 h viernes y sábado; y de 12:00 h a 23:00 h el domingo.

Reservaciones: en el IG @losdanzantes o al teléfono 55 4356 7185.