Resultado de dos mentes culinarias que ya tienen en su haber una estrella Michelin por su restaurante Animalón en el Valle de Guadalupe, el chef Javier Plascencia y Óscar Torres. Chévere prometo convertirse en la próxima escena culinaria, porque no sólo es un sitio para disfrutar deliciosos platillos, su esencia te transportará a un recorrido por la época Dorada gracias a la decoración y los detalles arquitectónicos. 

Pero, primero hablemos de la comida. “En Chévere podrás probar una fusión única de sabores, inspirados en la diversidad. Así que hay platillos con influencias francesas, cocina americana, acentos de Ensenada, toques japoneses y pinceladas de sabor mediterráneas y del sudeste asiático”, expresó el chef Torres.  

Sin embargo, el concepto va más allá, ya que los chefs son ambiciosos y desean que los comensales puedan experimentar la esencia de su cultura, pues cada uno posee una amplia trayectoria culinaria. Por ello, cada plato ha sido estructurado para narrar una historia. 

Por ello, prepárate para sorprender a tu paladar e incluso tus sentidos. En su exclusivo menú encontrarás productos del mar, típicos de las regiones costeras, como Baja California. En cuanto a los platillos que han sido salpicados por las notas de sabor de la cocina internacional, son elaborados con técnicas ancestrales pero cubiertos con la magia de los toques modernos. 

Riqueza gastronómica

El chef Plascencia comentó: “La Ciudad de México es un crisol de culturas y sabores, y estamos ansiosos por que conozcan esta experiencia gastronómica que refleja la diversidad y autenticidad de nuestra ya tradicional cocina."

Los auténticos sabores, el enfoque de ingredientes locales y sabores internacionales han logrado un menú lleno de matices. Encontrarás suculentas opciones para todos los gustos:

• Entre los frutos del mar ofrece: almejas de temporada, tenazas de cangrejo moro, y caviar & chips de papa. 

• Los aperitivos son eclécticos: prueba la tostada vietnamita, la sardina en lata, el tartar de res o el paté de hígado de pollo. 

• Si prefieres los aperitivos calientes, elige entre; la coliflor caramelizada, las bruselas crujientes, taco de pulpo al carbón o el montado de camarón. 

• Los platos fuertes son adictivos: la lobina asada simplemente espectacular, el risotto de hongos silvestres es adictivo, la milanesa de pollo es algo que no debes perderte al igual que el steak frites.

• El dulce final: no te puedes ir sin pedir el basque cheesecake con un toque de maracuyá y miso caramelo. Para celebrar la apuesta es el baked alaska, una genovesa de limón+aceite de oliva y helado de chirivía que explotará de sabor en la mesa. 

El escenario es indispensable para contar esas historias tan especiales, por ello la decoración es ecléctica y contemporánea. Por las noches te sorprenderá con diferentes artistas que ofrecen música en vivo. Así que como podrás darte cuenta tu visita, se puede convertir en una celebración multisensorial. 

Si te gustan los pequeños placeres de la vida, no lo pienses más y visita Chévere, ubicado en Campos Elíseos 295- Piso 2. Polanco. Reservas por WhatsApp al 55 4463 8252.